Confiture aux figues violettes de Provence
A partir de 4,80 €
Tarte aux figues
pâte brisée, figues fraîches et confiture de figues de Provence
Déclinaison de figues en tarte de saison, recette facile et délicieusement craquante.
Tartes
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
Ingrédients :
- 250g de farine complète ou 1/2 complète (T65 à T180) comme vous préférez
- 125g de bon beurre 1/2 sel
- 1 cs d'eau (ou plus)
- 50g de confiture de figue violette
- 8 à 10 figues fraîches bien mûres et bien parfumées (elles seront naturellement sucrées)
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 5
La pâte brisée
Vous avez le choix :
soit vous trouvez une bonne pâte feuilletée toute faite... complète de préférence
soit vous en commandez chez votre pâtissier, si si c'est possible !
soit vous la faites vous même mais c'est évidemment plus long ! ici la recette détaillée du chef étoilé Stéphane Décotterd
soit vous optez pour la pâte brisée maison, plus rapide que la feuilletée mais plus compacte.
- Etape 2 / 5
Le fond de tarte
Mettre dans un moule à tarte et foncer (appuyer sur les bords) puis avec une fourchette (à huitres) faire de jolis dessins.
Fariner légèrement la pâte et piquer le fond de tarte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Etape 3 / 5
Garnissage
Etaler de la confiture de figue sur le fond de pâte.
Vous pouvez aussi choisir un autre parfum comme la confiture de poire à la vanille par exemple.
- Etape 4 / 5
Découpe des figues fraîches
Découper les figues fraîches en 4 puis encore en 2.
Puis les disposer en rosace sur la confiture.
- Etape 5 / 5
Cuisson & dégustation
Mettre au four environ 1/2h.
Servir tiède ou froide, vous pouvez l'accompagner d'une boule de sorbet poire, d'une infusion au romarin... à vous de jouer !