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Panier vide

Cookies salés au piment d'Espelette

Au fromage de brebis et à la confiture de cerises noires

cookies salés brebis cerises
Apéritif et tapas
Comment réaliser une recette de cookies salés originaux au fromage de brebis et confiture de cerise noire ?
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Pour : 2 ou 3
  • Difficulté : Très facile
Ustensiles :
  • un robot
Ingrédients :
  • 180 g farine de blé T65
  • 1/2 sachet de levure (6g)
  • 1 œuf
  • 60ml d'huile d'olive
  • 70 g de bon fromage de brebis Basque sec râpé
  • 2 cuillérées à soupe de confiture de cerise noire de Bâle
  • 1 pincée de piment d'Espelette en poudre

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 3>
    pate-cookies-sales

    La pâte à cookies

    Dans le bol du robot avec le crochet, mélanger le farine, la levure, le piment d'Espelette et le fromage de brebis râpé.

     

    Mélanger ensuite l'œuf battu et l'huile d'olive, puis la confiture de cerise noire.

  • <Etape 2 / 3>
    boules-pate-cookies-cerises

    Cookies avant cuisson

    Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle soit un peu sablée, façonner une boule homogène.

     

    Sur une plaque de cuisson, déposer une feuille de papier de cuisson ou sulfurisée.

     

    Réaliser de petites boules de pâte et aplatir légèrement, sans les coller les unes aux autres.

     

    Moi j'ai ajouté la cerise sur le dessus parce que mes pots de confiture étaient légèrement liquides et m'ont permis de les égoutter, mais sinon la confiture se mélangera à la pâte avec les fruits !

  • <Etape 3 / 3>
    cuisson-cookies-cerises

    Cuisson & dégustation

    Enfourner pour 10 minutes environ à four chaud (180 / 190°C).

     

    À manger tiède ou froid !

     

    Variante : vous pouvez remplacer la confiture de cerises noires par de la confiture de figues avec un Brebis Corse bien sec.

Produits présents dans cette recette