Biscuits apéritifs sablés en forme d'étoiles
A la confiture de figues et fromage de brebis Corse
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Difficulté : Facile
- un rouleau à pâtisserie
- une râpe type microplane
- 1 pot de confiture de figues
- Fromage sec de brebis Corse
- 1 pâte brisée
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 6
- Etape 2 / 6
- Etape 3 / 6
- Etape 4 / 6
- Etape 5 / 6
Garnissage des étoiles
Déplacez les étoiles sur une feuille de silpat*.
Déposez un petite goutte de confiture de figues au centre (moins que sur les photos, j'en ai trop mis !!!)
* Les toiles anti-adhérentes SILPAT sont composées de fil de verre recouvert de silicone alimentaire : utilisées par les professionnels de la restauration et de la pâtisserie, elles sont multi-usages et remplacent facilement le papier sulfurisé, elles sont réutilisables.
- Etape 6 / 6
Cuisson des sablés étoiles
Ajoutez du poivre du moulin.
Passez au four 10 minutes environ à 220°C.
Les étoiles les plus dorées sont les étoiles de la découpe du début.
Avec les restes de pâte, on les assemble ensemble, on aplatit à nouveau la pâte et on recommence. Du coup le fromage est plus mélangé et les étoiles sont donc moins dorées.
Gardez à l'abri de l'humidité si vous ne les servez pas tout de suite.