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Pensez y !

Gelée de café

Gelée au café Caron

Gelée au Café Caron, médaille d’Or 2014
  • L'accompagnement le plus original avec le foie gras
  • Une idée originale pour le foie gras
  • Une cuillerée de gelée de café pour le foie gras
  • Gelée de Café Caron

Découvrez le café d’une nouvelle manière. Une production artisanale à base de café infusé lentement, fabriquée en petites quantités dans un chaudron de cuivre rouge, et un savoir-faire maîtrisé font de cette gelée fondante et parfumée un produit d'exception.

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Description

Vérène Indekeu, Maitre Confiturier de France à La Cour d'Orgères à Quiberon, a mis au point avec Sylvain Caron, meilleur Torréfacteur de France 2011, une gelée au café Caron.

  • Ingrédients

    Sucre, Pectine de citron, Café

Accords gastronomiques

Sur des crêpes et des galettes maison,

Pour accompagner des toasts de foie gras,

Avec de la glace à la vanille,

Pour glacer une tarte au chocolat,

Essayez dans une verrine à l’esprit tiramisu,

Pour parfumer et déglacer le jus d’une volaille.

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