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Pensez y !

Roulés de blé noir, saumon fumé et Ecume des mers

, dans Fromage et confiture

À La Cour d'Orgères, associer des saveurs originales nous plaît ! La Bretagne est connue entre autres pour son sarrasin et ses produits de la mer. Notre confit de Muscadet aux algues et aux échalotes allie des notes iodées et fruitées.

 

Voici une petite recette rapide et savoureuse à réaliser pour vos apéritifs tout au long de l'année. 

 

Bouchée apéro saumon fumé gelée de muscadet dans une galette de blé noir

 

Pour une vingtaine de roulés :

 

Ingrédients : 

 

  • 2 galettes de blé noir
  • 2-3 tranches de saumon fumé
  • 1 pot d'Ecume des mers 
  • crème fraîche épaisse

 

Réalisation :

 

Sur une galette de blé noir, étalez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'Ecume des mers. Disposez les tranches de saumon fumé.

galette de sarrasin garnie de saumon fumé en bouchée apéro galette saumon fumé gelée écume des mers

 

Roulez la galette pour former un boudin bien serré et placez-le minimum 30 min au frigo pour qu'il se maintienne bien. Coupez ensuite une dizaine de roulés et fermez-les à l'aide d'un pique en bois.

 

Dégustez !

 

bouchée au saumon fumé originale, à la gelée de muscadet nantais aux algues et échalotes

Autres idées :

 

L'Ecume des mers peut aussi être associé à du fromage à pâte molle ou en accompagnement d'huîtres. 

 

Dans cette recette, vous pouvez aussi ajouter un fromage frais ou une crème pour plus d'onctuosité, et remplacer la gelée de muscadet par la confiture Elixir diluée dans un peu de jus de citron vert frais ou la confiture Cocktail

 

 

 

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