Pour un apéritif express et fait maison, suivez notre recette de roulés feuilletés fourrés au fromage, charcuterie et confiture. Les amateurs de sucré salé vont adorer !
Roulés feuilletés à la confiture
Des petits fours faits maison
Apéritif et tapas
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
Ustensiles :
- Papier sulfurisé
- Plaque de four
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée de forme carrée par type de parfum
- 1 pot de pesto pistache
- 1 fromage de chèvre frais + 1 pot de confiture de figues
- 1/4 de tome de brebis râpée + 1 pot de confiture allégée de cerises griottes et cerise noire Chéri-Cherry
- 1 part de roquefort + 1 pot de confiture de poires à la vanille ou de mirabelles
- des saucisses
- des petits pots de moutarde parfumée
Les étapes de la recette
- Etape 1 / 4
Réalisation des feuilletés
Sur une pâte bien fine, étaler à l'aide d'une spatule les ingrédients choisis en couche assez fine mais bien jusqu'au bord de la pâte, sauf le dernier centimètre tout en haut.
Rouler la pâte en boudin le plus serré possible, et fermer en appuyant sur le dernier bord sans pâte pour éviter que l'escargot ne se déroule.
- Etape 2 / 4
Découpage des feuilletés
L’enrouler dans un papier film, et réserver au réfrigérateur ou au congélateur pendant une petite heure pour faciliter le découpage si la pâte est trop molle.
Découper le boudin en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur (pour les escargots) et plus larges pour ceux à la saucisse.
- Etape 3 / 4
Cuisson
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les dorer au pinceau avec 1 jaune d'œuf dilué à l'eau + 1 pincée de sel (facultatif)
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (ils doivent être légèrement dorés)
- Etape 4 / 4
Dégustation
Laisser refroidir et mettre à l'abri de l'humidité en attendant de les servir.
