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Panier vide

Roulés feuilletés à la confiture

Des petits fours faits maison

mini roulés feuilletes
Apéritif et tapas

Pour un apéritif express et fait maison, suivez notre recette de roulés feuilletés fourrés au fromage, charcuterie et confiture. Les amateurs de sucré salé vont adorer !

  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : Facile
Ustensiles :
  • Papier sulfurisé
  • Plaque de four
Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée de forme carrée par type de parfum
  • 1 pot de pesto pistache
  • 1 fromage de chèvre frais + 1 pot de confiture de figues
  • 1/4 de tome de brebis râpée + 1 pot de confiture allégée de cerises griottes et cerise noire Chéri-Cherry
  • 1 part de roquefort + 1 pot de confiture de poires à la vanille ou de mirabelles
  • des saucisses
  • des petits pots de moutarde parfumée

Les étapes de la recette

  • Etapes détaillées
  • Voir en images
  • <Etape 1 / 4>
    roulage des feuilletés

    Réalisation des feuilletés

    Sur une pâte bien fine, étaler à l'aide d'une spatule les ingrédients choisis en couche assez fine mais bien jusqu'au bord de la pâte, sauf le dernier centimètre tout en haut.

    Rouler la pâte en boudin le plus serré possible, et fermer en appuyant sur le dernier bord sans pâte pour éviter que l'escargot ne se déroule.

  • <Etape 2 / 4>
    decoupage feuilletes

    Découpage des feuilletés

    L’enrouler dans un papier film, et réserver au réfrigérateur ou au congélateur pendant une petite heure pour faciliter le découpage si la pâte est trop molle.

    Découper le boudin en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur (pour les escargots) et plus larges pour ceux à la saucisse.

  • <Etape 3 / 4>
    cuisson feuilletes

    Cuisson

    Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Les dorer au pinceau avec 1 jaune d'œuf dilué à l'eau + 1 pincée de sel (facultatif)

    Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (ils doivent être légèrement dorés)

  • <Etape 4 / 4>
    degustation feuilletes

    Dégustation

    Laisser refroidir et mettre à l'abri de l'humidité en attendant de les servir.

Produits présents dans cette recette