Tel. 02 97 29 55 62 contact@lacourdorgeres.com
Votre panier est vide

Livraison offerte

à partir de 49€ d'achat

Pensez y !

Confiture et foie gras : un mariage délicieux

, dans Infos gourmandes !

Quelles confitures pour votre foie gras ?

Le foie gras est un des aliments stars des fêtes de fin d’année ! Et pour cause, sa texture fondante et son goût parfumé enivrent les papilles en une fraction de seconde. Aussi bon que soit le foie gras seul, il est encore meilleur lorsque son goût est délicatement souligné par d’autres éléments gastronomiques. Pour nous, cela ne fait aucun doute, les confitures sont les alliés de vos toasts de foie gras !

 

Chaleureux : le confit de pommes, poires et fruits secs

Nous commencerons nos suggestions en vous présentant notre dernière création de Noël : la Potion des lutins et son gang de fruits secs. Cette confiture est une véritable explosion de créativité. Imaginée par Vérène dans notre laboratoire artisanal, elle allie à la perfection la douceur de la pomme et de la poire, le croquant des noix et des amandes, la gourmandise des fruits secs et le goût réconfortant des épices. Allez-y les yeux fermés, cette confiture contient tous les ingrédients qui se marient à merveille avec le foie gras. Régal garanti !

 

la Potion des lutins et son gang de fruits secs

Surprenant : le chutney normand

Notre chutney normand est une alliance gustative entre la Bretagne et la Normandie. Cette création unique a été imaginée en partenariat avec la maison normande Père Magloire, bien connue pour ses Calvados d’exception. Le mariage du savoureux oignon jaune de Bretagne, des pommes, des cranberries et du Calvados Père Magloire est un délice pour le palais. Son goût rustique et puissant sublimera parfaitement la douceur du foie gras. Sur une belle tranche de campagne grillé, quelques graines de lin et de sésame donneront du croquant et une pointe de piment d'Espelette pour relever l'ensemble.

Chutney normand

 

Breizh Noël : le chutney celtique

Vous souhaitez donner un bol d'air marin à votre table de fêtes, proposez une entrée bretonne avec notre confit d'échalotes bretonnes, quetsches, cidre breton, vinaigre de cidre et le curry Lorientais  : le Karri Gosse.
Grillez vos tranches de pain de campagne légèrement, disposez des tranches d'avocat pas trop mûres, de belles tranche de foie gras entier mi-cuit, Servez dans une jolie assiette avec une coupelle remplie de Chutney breton aux échalotes

 

 

chutney celtique

 

 

 

Etonnant : la gelée de café

Si vous aimez le capuccino, vous ne pourrez surement pas proposer plus  original que notre gelée de café pour accompagner votre foie gras. L'ontuosité du fois gras donne l'impression de la crème. N'hésitez plus, vous avez trouvé de quoi étonner les papilles de vos convives. Proposez en apéritif, sur une tranche de pain de campagne et de pain d'épices pur miel, un joli morceau de foie gras, sur lequel vous aurez mis quelques grains de fleur de sel, un tour de poivre du moulin et une belle cuillérée de gelée au café Caron.

 

 

Gelée de café, air de cappucino au foie gras

 

Classique : la confiture de figues

Pour accompagner le foie gras, la confiture de figues est un incontournable. Nous avons choisi les délicates figues violettes de Solliès pour confectionner notre confiture parfumée. Sa couleur surprenante apportera une touche esthétique indéniable à vos toasts de foie gras.
 

Laissez libre court à votre imagination... fruits de la passion, griotte...

Associez foie gras et fruits exotiques. Un trait de confiture à coté du foie gras servi à l'assiette, comme la confiture de mangue, la confiture de maracuja ou moins sucrée la préparation au fructose "passionnément" mélange de fruit de la passion et de mangue

Mariez foie gras et griottes : sur une tranche de pain de campagne ou de seigle grillée, coupez une part de foie gras mi-cuit, ajoutez une cuillérée de confiture de cerises griottes, décorez avec une fève de cacao concassée (ou gruée de cacao) et quelques grains de fleur de sel, un délice !!!

Et pourquoi pas ??? découpez le foie gras en forme d'étoiles ! trempez votre emporte pièce dans de l'eau bien chaude avec un foie gras très froid.

 

etoile-foiegras

et vous alors quelle est votre association la plus dingue qui a surpris vos invités ?

 

Quel pain pour vos toasts de foie gras et confiture ?

Pour proposer à vos convives les parfaits toasts au foie gras et à la confiture, il est important de bien choisir son pain. Un pain légèrement brioché soulignera le côté sucré de la confiture, pour mieux sublimer la subtilité du goût du foie gras. Si vous voulez quelque chose de plus puissant, misez sur le pain d’épices. C’est encore meilleur lorsqu’il est garni de petites écorces d’orange confites. Enfin, si vous préférez un ingrédient plus traditionnel pour vos toasts, choisissez un bon pain de campagne chez votre boulanger. Parfois, la simplicité est la meilleure option.

 

Bonus : notre recette de foie gras maison !

Vous voulez réaliser un bon foie gras maison pour l’accompagner avec nos délicieuses confitures artisanales made in Bretagne ? Bonne nouvelle, nous avons la recette qu’il vous faut. À vos fourneaux !

 

Vous avez des astuces ou des suggestions pour bien déguster le foie gras pendant les fêtes ? N’hésitez pas à les partager sur notre page Facebook !

Produits associés

Confiture de cerises griottes acidulées
La confiture de cerises griottes est plus acidulée que la confiture de cerises noires. Elle est aussi légèrement plus parfumée.
A partir de 3,50 €
Acheter
Confiture aux figues violettes de Provence
La figue violette de Solliès est une figue fondante et très parfumée qui donne une confiture savoureuse. Ce n’est pas une confiture à...
A partir de 4,00 €
Acheter
Confiture exotique de Mangues
La confiture de mangues est une de nos confitures artisanales exotiques parmi les plus parfumées, mais aussi très douce. C'est une confiture onctueuse,...
A partir de 4,00 €
Acheter
Gelée de fruits de la passion
La confiture épépinée de maracuja (ou fruits de la passion) est une confiture acide et très parfumée avec une texture très...
A partir de 4,00 €
Acheter
Passionnément
Un parfum puissant modéré par la délicatesse de la mangue. Un mélange gastronomique parfait !
A partir de 4,50 €
Acheter
Gelée au café Caron
Découvrez le café d’une nouvelle manière. Une production artisanale à base de café infusé lentement, fabriqué en...
4,80 €
Acheter
Chutney normand
Un chutney maison bien parfumé grâce aux pommes et oignons jaunes bretons fondants, le Calvados, les cranberries, la sauge et le poivre noir pour relever....
7,90 €
Acheter

Les commentaires Facebook

Les commentaires (0)

Déposer un commentaire
...veuillez patienter...
Les champs marqués d'une * sont obligatoires
Votre commentaire a bien été enregistré. Il sera validé très prochainement.
Aucun commentaire disponible. Soyez le premier à donner votre avis !