Le chutney du Comptoir sublime le foie gras, une terrine de légumes, la dinde ou le gibier.
Avec ses échalotes et ses algues en suspension, Écume des mers s'accordera à merveille avec des huîtres fraîches, une tartine de pain beurre coquillages, avec un fromage un peu corsé ou tout simplement sur un toast de foie gras.
Explosive électrise des crevettes dans une sauce à la coriandre fraîche et au citron vert, déglace les sucs de cuisson d'une poêlée de coquilles Saint-Jacques à la crème de coco.
La gelée de café se mariera divinement avec du foie gras sur un toast de pain d'épices, dans une tarte chocolat noir praliné, ou encore dans une version revisitée de votre tiramisu.