Connaissez-vous ces fruits exotiques ?
Bien que les Français consomment de plus en plus de fruits exotiques, certains restent particulièrement mystérieux. Vous avez peut-être déjà croisé les fruits dont nous vous parlons aujourd’hui sur les étals de votre primeur sans pouvoir les identifier. Des arbustes du Japon aux marchés réunionnais, embarquez pour un tour du monde des saveurs fruitées !
Le yuzu : le citron nippon
Voilà un agrume qui gagne en popularité depuis quelques années, mais qui reste bien mystérieux pour la plupart d’entre nous. Bien qu’il soit originaire de Chine et qu’il pousse dans d’autres pays d’Asie, le yuzu fait partie intégrante de la culture japonaise. Le Japon est le plus gros producteur de yuzu au monde, il est cultivé en particulier sur l’île de Shikoku. Les japonnais aiment tellement le yuzu qu’ils l’intègrent à de nombreux aliments et habitudes. La fleur de yuzu est séchée pour parfumer le thé ou le saké, le yuzu vert est utilisé sous forme de zeste pour la confection de soupes et de condiments, et le jus du fruit mûr est ajouté à des plats salés comme la soupe miso, mais aussi à des recettes de gâteaux. Les graines et l’huile essentielle sont très appréciées pour faire des soins de la peau et des bains. Chez vous, vous pouvez utiliser le citron yuzu pour assaisonner vos plats, ou en faire de délicieuses confitures !
Yuzu : le citron venu du Japon !
Le durian : un fruit à l’odeur particulière
Si vous avez passé des vacances au Vietnam ou en Thaïlande, il y a de grandes chances pour que vous ayez déjà croisé ce fruit étonnant. Le durian, bien qu’originaire d’Asie du sud-est, est aujourd’hui également cultivé en Amérique du Sud et dans les îles du Pacifique. Ce fruit est facilement reconnaissable à sa grande taille (il peut peser plus de 5 kg), par sa peau recouverte d’épines, mais aussi (et surtout !) par l’odeur puissante qu’il dégage quand il est mûr. C’est la raison pour laquelle il est interdit dans de nombreux hôtels et transports en commun en Asie. Heureusement, son goût est moins fort que son odeur, que certains rapprochent de celle d’un fromage très affiné.
Découvrez la douce odeur du Durian
Très grasse, la chair du durian a une texture tout à fait unique, qui fond dans la bouche. Si vous avez la chance d’en trouver, vous pouvez le déguster nature, mais aussi l’intégrer à des recettes de pâtisseries comme une panna cotta ou un millefeuille.
Le mangoustan : un fruit royal
Le mangoustan est le fruit du mangoustanier, un arbuste originaire de Malaisie et d’Indonésie. Au fil des siècles, le mangoustanier s’est propagé en Asie jusqu’à pousser de l’Inde au Vietnam. Si les populations asiatiques apprécient ce fruit depuis toujours pour son goût subtil, il est aussi beaucoup utilisé pour les vertus thérapeutiques. Le mangoustanier sera introduit en Amérique en 1850. Aujourd’hui, il y est principalement cultivé par la Colombie et le Brésil.
Le Mangoustan : des saveurs subtils et des vertus thérapeutiques
Si vous avez l’occasion de goûter au mangoustan vous remarquerez que sa chair blanche a une saveur délicate et florale qui rappelle la pêche ou la framboise. Bien que ce fruit exotique soit délicieux naturellement, vous pouvez aussi l’intégrer à des recettes sucrées, ou salées, comme un Lassi, par exemple. Il paraîtrait que la Reine Victoria en raffolait, ce qui lui vaut son surnom de « reine des fruits ».
Le jujube : la datte chinoise
Originaire de Chine, le jujube est aujourd’hui répandu dans le monde entier, et les amateurs de ce fruit énergisant l’ont renommé à leur guise. Les Berbères l’appellent « azeggwar », les chinois le nomment « z?ozi » et les habitants des Antilles lui ont donné le nom de « pomme surette ». Ce fruit, qui ressemble d’abord à une pomme bien verte, devient brunâtre et ramollit à maturité, et prend alors l’aspect d’une datte. Son goût et sa consistance sont également très proches de ceux de la datte. Le jujube est très utilisé à des fins thérapeutiques, il est notamment considéré comme un anti-stress dans la médecine chinoise. Succulent consommé tel quel, il est aussi un ingrédient privilégié pour la confection de rhum arrangé à La Réunion.
Le jujube : un fruit chinois aux vertus étonnantes
Notre coffret de confitures au fruits exotiques
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Vous connaissiez ces fruits exotiques ? Vous les avez goûtés lors de vos voyages ? N’hésitez pas à partager vos anecdotes fruitées sur notre page Facebook !