Comme un bonbon acidulé, cette gelée fondante au bon goût de jus d'oranges, de jus de citrons verts et de jus de maracuja, est agrémentée de zestes de citron vert et de baies d'Andaliman finement moulues. Sans les écorces des agrumes qui apportent l'amertume, cette confiture plaira aux petits comme aux grands gourmands.
Le saviez-vous ?
Les baies d'Andaliman poussent à l'état sauvage sur l'île de Sumatra et sont récoltées en grappes, à pleine maturité, par des cueilleurs du peuple Batak vivant dans le nord de l'île. En bouche, les premières notes sont doucement acidulées, et un peu sucrées avec une chaleur très douce qui se développe. Elles font partie de la famille des agrumes, tout comme le Timut et le poivre de Sichuan.
Notre confiture Pétillante a été récompensée par le prix Best Of 2023 au salon Gourmet Selection à Paris.
Délicieuse sur les tartines de brioche au petit déjeuner ou au goûter ainsi que dans les yaourts.
En glaçage sur une tarte ganache chocolat ou un cheesecake, pour pimper un carrot cake !
Pour parfumer le jus d'une salade de mangues, pour réaliser une infusion comme la gelée de thé coréenne.
En condiment, elle donnera du peps à un poulet sauté au gingembre et sésame, en vinaigrette d'un carpaccio de coquilles St Jacques ou d'un salade de chou chinois.
Préparée avec 88 g de fruits pour 100 g de produit fini ; teneur totale en sucres (sucre ajouté + sucre naturellement présent dans le fruit).
Ingrédients : jus de fruits (orange de Sicile UE, citron vert et fruit de la passion non UE), sucre, zeste de citron vert, gélifiant : pectine, baie d'Andaliman.
DLUO : 3 ans à partir de la date de fabrication, à conserver au frais après ouverture, et à consommer rapidement.
| Pour 100 g | |
|---|---|
| Energie | 821 kj (194 kcal) |
| Matières grasses totales | 0,2 g |
| Acides gras saturés | 0,08 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 44 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0,01 g |
