Tel. 02 97 29 55 62 contact@lacourdorgeres.com
Votre panier est vide

Livraison offerte

à partir de 49€ d'achat

Pensez y !

La fraise : on vous dit tout sur ce fruit du printemps !

, dans Les fruits

Sans doute un des fruits les plus appréciés des petits et des grands, la fraise nous fait rêver par son parfum prononcé et son goût rafraîchissant. Véritable célébrité du printemps, ce petit fruit rouge est aujourd’hui décliné sous de nombreuses formes, pour le plus grand plaisir des gourmands. Aujourd’hui, on vous dit tout ce que vous devez savoir sur cette délicatesse de nos jardins.


Les origines de la fraise

Il existe différentes variétés de fraises, et donc différentes origines. Vous connaissez sans doute la fraise des bois, délicieux petit fruit sauvage à la saveur marquée et au goût subtil. Ce type de fraise est courant dans toute l’Europe, et les romains en consommaient déjà. Ensuite, des fraisiers ont été ramenés du monde entier, principalement d’Amérique, et des croisements ont été faits pour créer la plupart de nos variétés actuelles. C’est d’ailleurs un croisement entre un fraisier chilien à gros fruits blancs - rapporté par Amédé François Frézier en 1714 et planté dans sa propriété de Plougastel -  et la fraise des bois locale qui a donné la fameuse fraise de Plougastel !

 

quelques fraises bretonne sur notre table


Quelle est la saison de la fraise ?

La saison de la fraise c’est maintenant ! Mai et juin sont les mois idéals pour déguster des fruits bien mûrs. Mais comme il existe de nombreuses variétés de fraises, certaines arrivent à maturité plus tôt et d’autres plus tard. De manière générale, les fraises ne poussent pas entre octobre et mars. Dans tous les cas, le plus important est de savoir comment bien les choisir.

 


Comment les choisir ?

Comme tous les fruits, il est parfois difficile de choisir les bons. Quelle déception lorsque vous rentrez des courses et croquez avec plaisir… dans une fraise sans goût ou pas mûre ! Alors, pour éviter ces tracas, voilà quelques conseils simples. Les fraises bien mûres sont brillantes, ont une belle couleur bien rouge et sentent bon ! Vérifiez également qu’il n’y a pas de fruits moisis ou écrasés dans le fond de la barquette.

 

Les différentes variétés de fraise

Certains fraisiers, dits remontants, donnent plusieurs récoltes de fruits par saison Voilà un détail non négligeable si vous décidez de vous lancer dans le jardinage !

Comme nous vous l’avons expliqué plus tôt, il existe de très nombreuses variétés de fraise, des anciennes très parfumées mais qui ne supportent souvent pas le transport et des créations plus récentes, selectionnées pour leur productivité et leur conservation. Elles ont toutes leurs petites spécificités. Il y a des fleurs blanches et des rouges, c'est pareil pour les fruits.

Parmi les plus précoces sont la "gariguette" acidulée, la ciflorette", la "May Queen" non remontantes. Viennent ensuite en juin La « Mara des bois », avec sa petite taille c'est la reine des tartes aux fraises, la "Charlotte" et la "cirafine" issues de la mara, fermes et bien colorées ont un petit goût de fraise des bois, elle sont parfaites à croquer, et remontantes pour en profiter parfois jusqu'aux premières gelées. Vous pouvez trouver aussi Ananbelle, Charlotte, Maestro, Ostara, Saint Antoine de Padoue...

Pour les variétés tardives, choisissez par exemple

La  "Sengana", avec son délicieux parfum, est elle celle qui vous faut si vous voulez faire de la confiture !
Il existe même un fraisier grimpant allant jusqu'à 1,5M : le Mount Everest

 

fleur de fraisier rouge    fleur de fraisier blanche    fraises blanches

 

Les vertus de la fraise

Les études prouvent qu'une consommation élevée de fruits et légumes aident à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires.

Tout est bon dans la fraise: le fruit, les feuilles et même les racines, à déguster mais aussi en soin de peau (anti cerne anti poche, anti ride, exfoliant...)

Les fraises fraiches sont peu caloriques, riches en fibres, en vitamine C et en antioxydant founis par les flavonoïdes (qui donnent la belle couleur rouge aux fraises).

On se demande souvent : la confiture de fraise a-t-elle les mêmes propriétés que les fraises fraîches ? La bonne nouvelle c'est que la confiture de fraise les même capacités antioxydantes que les fraises fraiches, à peu de choses près, alors pourquoi se priver !

 

Comment déguster les fraises ?

La façon la plus simple de manger la fraise, est tout simplement de la croquer !

Mais si vous voulez découvrir de nouvelles saveurs fruitées, vous pouvez vous lancer dans différentes recettes. Les grands gourmands apprécieront à tous les coups une délicieuse tartelette aux fraises, avec une pâte sablée et une crème d’amandes. Les enfants raffolent du fraisier, une pâtisserie fondante et crémeuse. En été on apprécie une salade de mache avec quelques tranches de fraise fraiches. Enfin, la recette simple, qui plaît à tout le monde c’est évidemment la confiture de fraise ! Véritable délice du quotidien, la confiture de fraise se tartine sur du pain ou de la brioche, se mélange avec un yaourt nature, et se glisse dans une verrine et dans toutes les recettes de gâteaux !

 

 

les fraises en confiture et desserts

 

Cette actualité fait référence aux produits ci-dessous

Confiture de fraises à base de plusieurs variétés de fraises
Une recette originale alliant plusieurs variétés de fraises, sélectionnées pour leurs qualités gustatives qui donneront une confiture...
A partir de 3,50 €
Acheter
Un pot de bonheur
Un pot de bonheur rhubarbe, fraises... pour une union parfaite entre l'onctuosité et la douceur !
A partir de 7,90 €
Acheter
Cœur grenadine : une confiture de fraises, ananas et goyaves !
Un mélange de fruits cuisinés au chaudron : de l'ananas bien mûr en petits morceaux, des fraises et de la goyave rose pour la douceur ainsi qu'un...
A partir de 7,90 €
Acheter

Les commentaires Facebook

Les commentaires (0)

Déposer un commentaire
...veuillez patienter...
Les champs marqués d'une * sont obligatoires
Votre commentaire a bien été enregistré. Il sera validé très prochainement.
Aucun commentaire disponible. Soyez le premier à donner votre avis !
*/