Menu complet de Noël

Entrez dans la cuisine de La Cour d’Orgères, et inspirez-vous d'idées recettes pour un menu festif...Nous vous proposons des associations de mets et confitures et des recettes dénichées à droite à gauche pour surprendre vos invités et proposer ainsi un menu d’exception. La famille, l’apéritif, la douce musique, le feu de cheminée, les cadeaux au pied du sapin… tout y est pour commencer les festivités !

Pour accompagner votre flûte de champagne ou verre de vin, nous vous proposons un assortiment de tapas, verrines, mini muffins… qui ouvriront le bal des saveurs !

Pavé de saumon fumé, fromage frais, salicornes fraîches, confiture elixir de poire et chips de blé noir...

Des petits fours originaux sucrés salés, à base de roquefort et de notre confiture de poires à la vanille...

Les ingrédients pour cette entrée :

• Des petits choux du boulanger
• 1 boîte de sardines à l'huile
• Fromage frais
• Notre confit de Muscadet aux algues et échalotes 
• De la roquette

• Coupez le haut du chou et déposez de la roquette au fond. Mélangez la sardine émiettée et le fromage frais et fourrez le chou. 
• Ajoutez un peu de confit de Muscadet sur le dessus et refermez délicatement le chou, servez frais !

Les fruits de mer sont très souvent les stars des entrées. Huîtres, langoustines, crevettes mais aussi saumon fumé… se marieront à merveille avec notre confit de Muscadet aux algues et échalotes « Ecume des mers ».

Le foie gras quant à lui sera dégusté sur des toasts chauds ou pain d’épices avec :

• La confiture de figues
• La gelée de café
• La confiture de cerises griottes
• Le chutney d'oignons 

Pour changer de ces entrées classiques, proposez à vos invités une salade de légumes d’hiver et agrumes… avec une vinaigrette à la confiture.

Un blinis de saumon fumé et sa chantilly Passionnément fera aussi sensation ! une recette rapide et simple à réaliser. La chantilly à la confiture apporte une touche gourmande à cette entrée et va parfaire le mélange sucré-salé ! De quoi surprendre vos invités...

Vous préférez une entrée chaude ?

Quelques idées :

• Cassolettes de fruits de mer et légumes
• Veloutés onctueux
• Ravioles
• Feuilletés individuels garnis selon vos envies

Partons sur des idées traditionnelles, originales ou végétariennes pour ce plat de fêtes !

Le chapon ou la dinde sera sur beaucoup de tables à Noël.

Accompagnez-les d’une sauce au miel et de légumes d’automne rôtis, fruits caramélisés, gratin de légumes ou pommes de terre, châtaignes, ratatouille d’hiver.

Vous êtes plus poisson ? Essayez cette recette de saumon en croûte.

Vous ne souhaitez plus entendre parler de chapon ?

Optez pour l’idée d’un risotto chic ! Ce plat offre des associations intéressantes et gourmandes.

Risotto aux crevettes et citron, risotto au champagne et à la truffe, risotto aux Saint-Jacques et safran…

Les idées ne manquent pas !

Pensons à tout le monde !

Les menus végétariens sont aussi gourmands et savoureux que les traditionnels.

Voici quelques idées faciles à réaliser : toujours l’option d’un risotto, ou des tagliatelles parfumées accompagnées de légumes, châtaignes…

Un peu plus exotique ? Les recettes de curry seront très appréciées !

Il est temps de faire une petite pause avant le dessert. Allons marcher tant qu’il fait encore jour ! Trente minutes d’un bol d’air frais iodé ou campagnard fera le plus grand bien pour terminer le repas de Noël !

Maintenant rentrons vite au chaud et dégustons le dessert tant attendu !

Le plus « léger » sera la bûche glacée ! Chocolatée ou fruitée, elle aura toujours un grand succès auprès des petits et des grands. Plus irrésistible les unes que les autres, découvrez nos 4 bûches glacées ! 

Envie de changer de la classique bûche de Noël ? Notre dessert entremets exotique mangue coco parfumée à la confiture "Dans les étoiles" ravira les fins gourmets en manque de soleil ! Et si vous aimez l'association du chocolat avec les agrumes,  le Layer Cake clémentines chocolat sera du plus bel effet sur votre table de fêtes.

Pour changer de la traditionnelle bûche de Noël, jetez votre dévolu sur ce dessert russe à la fois croquant et gourmand ! Un dessert léger et fruité à base de meringue...

Pour un dessert frais et exotique, choisissez notre cheesecake au citron vert et à la confiture "Passionnément". Il est sans cuisson et sera idéal pour finir ce délicieux repas !

Cette belle journée riche en émotions se termine doucement, installons-nous de nouveau confortablement près de la cheminée et apprécions un thé accompagné de quelques sablés de Noël.

Nous espérons que ce programme de Noël vous donnera des idées de recettes pour un repas exquis, convivial et chaleureux...