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Menu complet de Noël

De l'apéritif au dessert pour une journée exceptionnelle !

Nous voilà bientôt arrivés aux fêtes de fin d’année, qui marquent le début de l'hiver. L’esprit de Noël s’installe doucement durant la fin de l'automne, nous commençons à faire le sapin ou autres petites décorations en famille, les illuminations se peaufinent en ville, les chants de Noël résonnent dans les maisons… et les menus se pensent petit à petit pour régaler nos convives !

Nos idées recettes pour votre menu de Noël

De l'apéritif au dessert , nos idées pour votre menu de Noël

Entrez dans la cuisine de La Cour d’Orgères, et inspirez-vous d'idées recettes pour un menu festif...Nous vous proposons des associations de mets et confitures et des recettes dénichées à droite à gauche pour surprendre vos invités et proposer ainsi un menu d’exception. La famille, l’apéritif, la douce musique, le feu de cheminée, les cadeaux au pied du sapin… tout y est pour commencer les festivités !

Pour l'apéritif...

Pour accompagner votre flûte de champagne ou verre de vin, nous vous proposons un assortiment de tapas, verrines, mini muffins… qui ouvriront le bal des saveurs !

Verrines de saumon fumé

Verrines de saumon fumé et fromage frais

Pavé de saumon fumé, fromage frais, salicornes fraîches, confiture elixir de poire et chips de blé noir...

Mini cakes au roquefort et confiture de poires

Mini-cakes au roquefort et poires

Des petits fours originaux sucrés salés, à base de roquefort et de notre confiture de poires à la vanille...

Choux à la sardine et fromage frais

Les ingrédients pour cette entrée :

 

  • Coupez le haut du chou et déposez de la roquette au fond. Mélangez la sardine émiettée et le fromage frais et fourrez le chou. 
  • Ajoutez un peu de confit de Muscadet sur le dessus et refermez délicatement le chou, servez frais !
Petits choux iodés à la sardine

Pour l'entrée...

Les fruits de mer sont très souvent les stars des entrées. Huîtres, langoustines, crevettes mais aussi saumon fumé… se marieront à merveille avec notre confit de Muscadet aux algues et échalotes « Ecume des mers ».

Foie gras

Foie gras accompagné de chutney normand

Le foie gras quant à lui sera dégusté sur des toasts chauds ou pain d’épices avec :

Salade légumes et agrumes

Recette de salade avec vinaigrette à la confiture

Pour changer de ces entrées classiques, proposez à vos invités une salade de légumes d’hiver et agrumes… avec une vinaigrette à la confiture.

Blinis de saumon et chantilly à la confiture

Blinis de saumon fumé et chantilly à la confiture

Un blinis de saumon fumé et sa chantilly Passionnément fera aussi sensation ! une recette rapide et simple à réaliser. La chantilly à la confiture apporte une touche gourmande à cette entrée et va parfaire le mélange sucré-salé ! De quoi surprendre vos invités...

Entrées chaudes

Recette de velouté à la châtaigne © La Gourmandise selon Angie

Vous préférez une entrée chaude ?

Quelques idées :

  • Cassolettes de fruits de mer et légumes
  • Veloutés onctueux
  • Ravioles
  • Feuilletés individuels garnis selon vos envies

Pour le plat...

Partons sur des idées traditionnelles, originales ou végétariennes pour ce plat de fêtes !

Traditionnel

 Saumon en croûte © Un déjeuner de soleil

Le chapon ou la dinde sera sur beaucoup de tables à Noël.

Accompagnez-les d’une sauce au miel et de légumes d’automne rôtis, fruits caramélisés, gratin de légumes ou pommes de terre, châtaignes, ratatouille d’hiver.

Vous êtes plus poisson ? Essayez cette recette de saumon en croûte.

Original

Recette de risotto aux Saint-Jacques © Livionna

Vous ne souhaitez plus entendre parler de chapon ?

Optez pour l’idée d’un risotto chic ! Ce plat offre des associations intéressantes et gourmandes.

Risotto aux crevettes et citron, risotto au champagne et à la truffe, risotto aux Saint-Jacques et safran…

Les idées ne manquent pas !

Végétarien

Recette végétarienne tagliatelles © La Fée de Stéphanie

Pensons à tout le monde !

Les menus végétariens sont aussi gourmands et savoureux que les traditionnels.

Voici quelques idées faciles à réaliser : toujours l’option d’un risotto, ou des tagliatelles parfumées accompagnées de légumes, châtaignes…

Un peu plus exotique ? Les recettes de curry seront très appréciées !

Une pause balade ?

Côte sauvage de Quiberon

Il est temps de faire une petite pause avant le dessert. Allons marcher tant qu’il fait encore jour ! Trente minutes d’un bol d’air frais iodé ou campagnard fera le plus grand bien pour terminer le repas de Noël !

Maintenant rentrons vite au chaud et dégustons le dessert tant attendu !

Pour le dessert...

Bûche glacée

Bûche glacée La Cour d'Orgères

Le plus « léger » sera la bûche glacée ! Chocolatée ou fruitée, elle aura toujours un grand succès auprès des petits et des grands. Plus irrésistible les unes que les autres, découvrez nos bûches glacées ! 

Bûche de Noël en génoise

Le gâteau tourbillon chocolat poires clémentines

Pour les plus gourmands notre bûche de Noël en génoise chocolat parfumée à la confiture Etincelle sera certainement appréciée ! Si vous souhaitez changer la forme de votre bûche génoise, le Layer Cake clémentines chocolat est parfait pour accentuer le côté chic de cette journée ! 

 

Pavlova exotique

Pavlova exotique

Pour changer de la traditionnelle bûche de Noël, jetez votre dévolu sur ce dessert russe à la fois croquant et gourmand ! Un dessert léger et fruité à base de meringue...

Cheesecake mangue et citron vert

Cheesecake mangue et citron vert

Pour un dessert frais et exotique, choisissez notre cheesecake au citron vert et à la confiture "Passionnément". Il est sans cuisson et sera idéal pour finir ce délicieux repas !

Et pour terminer en douceur...

Cette belle journée riche en émotions se termine doucement, installons-nous de nouveau confortablement près de la cheminée et apprécions un thé accompagné de quelques sablés de Noël.

Nous espérons que ce programme de Noël vous donnera des idées de recettes pour un repas exquis, convivial et chaleureux...

Sablés de Noël à la confiture